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詳細資料ISBN：9789869199346 叢書系列：黑貓廚房 規格：平裝 / 192頁 / 17 X 23 CM / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介料理就是生活，從食材裡創造記憶！ 用最平易親人的料理方式，享受食材的多變， 煮出感動人心的美味佳餚，重拾家的溫度與美好！ 10種常見食材Ｘ60道必學關鍵菜色， 跟著超簡單圖解步驟，新手也能風光上菜！ 美好生活的餐桌風景×常見食材的料理魔法 從食材裡創造愛與記憶，做出好吃的日常料理！ 家庭廚藝美食家任芸麗從兒時記憶出發，將10年來的廚藝累積，對食材、料理的熱愛，轉換成最平易近人的料理方式，煮出療癒人心的道地家常菜。 只要運用手邊最容易取得的食材，不需要華麗的刀功與烹飪手法，照樣能擺出一桌暖心好味道，為我們日日積累的愛，提供一個舒適的落腳處！ ★好吃簡單豬肉料理 一道滷至入口即化的東坡肉、鹹香微甜的糖醋小排，光聞味道就足以令人心滿意足；港式的蒸肉餅、叉燒肉，更是讓人白飯一碗接一碗，以及煮至軟爛綿密的川味豬腳湯、金黃酥香的炸豬排，都是日常中可以輕易做出來的美味料理。 ★樸實豆香味！豆腐料理 光是豆腐一種食材，就有許多種類：適合放入火鍋吸附湯汁的凍豆腐；做成羹湯的嫩豆腐；紅燒、煎、炸都好吃的鹽滷豆腐等等。本書除了清爽香椿拌豆腐、香麻開胃麻婆豆腐、蒜香滑嫩燒豆腐、香辣草菇豆腐鍋、蟹粉豆腐等菜色，更介紹各種豆腐適合的烹煮方式，再多種類都不怕用錯料理方式！ ★究極美味牛肉料理 一份入味的滷牛腱是最合宜的下酒菜、一道麻辣的川味水煮牛是最暖胃的下飯料理，還有絕佳搭檔番茄牛腩、軟嫩啤酒燉牛肉⋯⋯富有營養價值的牛肉，不需要繁複的料理工法，也能以最完美的姿態在餐桌上出場！ ★輕鬆百變米料理 米飯是東方人仰賴的主食之一，只要加進臘腸、臘肉，就能做成粵式煲仔飯，不只有米飯的香氣，還能享受臘肉香滲入米飯的誘人口感；也可以製成外酥內軟的粢飯糕、香甜米漿、經典的皮蛋瘦肉粥⋯⋯即使是簡單平實的米飯也能有多種變化，成為讓人倍感幸福的美好滋味。 另收錄有：家常美味蛋料理、炒滷燉烤皆宜雞肉料理、入門必學番茄料理、低難度馬鈴薯點心＆配菜、燒烤煮湯都好吃的魚料理、濃口馥郁奶製甜品等基礎食材必學菜色。本書特色 •征服基本食材！學會10大常見食材的關鍵料理 只要用手邊最易取得的食材，就能擺出一桌澎湃料理，今天開始愛上煮飯燒菜。 •用對食材就成功！掌握食材的最佳烹調方式 清楚介紹市面上常見品種，選對食材、用對料理方式，就能做出零失誤料理。 •初學者也能輕鬆學！在家煮出主廚等級的專業料理 詳細圖文步驟解析，方法簡單，新手宴客也OK，你我都能擺出一桌滿漢全席。 •配角食材大躍級！基礎食材的極致發揮 雞蛋、豆腐也能是餐桌上最亮眼的主角，這就是小小食材的大奧祕。 |
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資料來源：博客來
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